28Sep, 2024
TRAINING HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT)

RUANG LINGKUP TRAINING HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT) :

TRAINING HACCP (HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT) HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) adalah manajemen resiko untuk  menjamin keamanan pangan atau merupakan suatu sistem jaminan mutu yang digunakan untuk menilai bahaya dan menetapkan sistem pengendalian yang memfokuskan pada pencegahan.

Alasan penerapan sistem HACCP adalah karena bahan-bahan yang digunakan baik bahan baku maupun penolong serta selama proses produksi memiliki peluang terjadinya pencemaran yang dapat membahayakan konsumen. Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah : Fisik, Kimia dan Biologi

MANFAAT :

  • Peserta mampu menganalisa dan mengevaluasi proses produksi makanan sehingga bisa diketahui potensi bahaya dan dapat melakukan perbaikan secara terus menerus serta menerapkan sistem sanitasi yang benar di setiap tahapan proses dan mendokumentasikannya
  • Peserta mampu dan paham untuk menentukan PRP, OPRP dan CCP di setiap tahapan proses, dan mampu menentukan titik-titik kritis serta parameter check yang harus dilakukan
  • Untuk memenuhi  undang-undang, aturan yang berlaku, persyaratan konsumen yang berkaitan dengan keamanan pangan dan mengevaluasi persyaratan  bagi pelanggan
  • Menjamin bahwa perusahaan memenuhi standard hygiene dan melaksanakan kebijakan keamanan pangan

MATERI :

  1. Lingkup HACCP
  2. Prinsip Dasar  Keamanan Pangan dalam HACCP
  3. HACCP – Hazard Analytical Critical Control Point
  4. Keterkaitan Klausul ISO 22000 : 2018
  5. Sanitasi Proses Produksi
  6. Pengendalian Keamanan Pangan
  7. Dokumentasi HACCP
  8. Sistem Manajemen Dokumentasi
  9. Non Conformity Report
  10. Pengantar internal audit
  11. Kaizen
  12. Cara Mencari Akar Masalah
  13. Latihan HACCP (Analisa Bahaya)
  14. Diskusi dan tanya jawab

DURASI   : 2 Hari Online Training (09.00 – 15.00)

METODE : Presentasi, diskusi dan contoh dokumen

Link Pendaftaran : https://bit.ly/Formulir_Pendaftaran_Training_SQET

Lihat Gallery Kami : https://sqet.co.id/gallery/